طريقة عمل البيتزا باللحم المفروم

[شادية عصام]

مكونات عمل بيتزا اللحم المفروم
للقشرة

¾ 12 كوب دقيق لجميع الأغراض
نصف ملعقة صغيرة سكر
نصف كوب ماء دافئ جدًا - (120 درجة إلى 130 درجة فهرنهايت)
3 ملاعق كبيرة زيت

طريقة التحضير باستخدام عجينة البيتزا الايطالي

1 كوب صلصة بيتزا
2 كوب جبن موزاريلا مبشور
***9634; ½ رطل نقانق إيطالية مطحونة
3 قطع لحم مقدد - مطبوخ ومفتت
نصف كوب شرائح بيبروني - أو لحم خنزير كندي
1 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية

تعليمات

يُحمّر النقانق الإيطالي في مقلاة لمدة 6-8 دقائق على نار متوسطة عالية ، يُقلى حتى يتحول لون النقانق إلى اللون البني ويتفتت إلى قطع صغيرة. استخدم ملعقة مثقوبة لنقلها إلى وعاء واتركها جانبًا.

تحضير القشرة

يُسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت ، يُمزج كوبًا واحدًا من الدقيق والخميرة غير المذابة والسكر والملح في وعاء كبير. أضف الماء الدافئ والزيت ؛ اخلط حتى يمتزج جيدًا ، حوالي 1 دقيقة
يضاف ما يكفي من الدقيق المتبقي تدريجياً لعمل عجينة طرية. يجب أن يشكل العجين كرة ويكون لزجًا قليلًا. اعجن على سطح مرشوش بالدقيق مع إضافة دقيق إضافي إذا لزم الأمر ، حتى تصبح ناعمة ومرنة ، لمدة 4 دقائق. (إذا كنت تستخدم خميرة ، اترك العجين يرتاح في هذه المرحلة لمدة 10 دقائق.)
ارفعي العجين بأيدي مطحونة لملء صينية بيتزا أو صاج خبز مدهون بالزبدة. أو لف العجين على منضدة مطحونة إلى دائرة قطرها 12 بوصة ؛ ضعها في مقلاة بيتزا مدهونة بالزبدة أو صينية خبز. تشكل حافة بقرص حافة العجين.

اجمع البيتزا

انشر صلصة البيتزا على القشرة واترك 1/2 بوصة حول الحافة. يرش الجبن فوق الصلصة. أضف السجق ولحم الخنزير المقدد والبيبروني. يرش التوابل الإيطالية على الوجه.
اخبزيها في فرن محمى على أدنى رف لمدة 12-15 دقيقة حتى تذوب الجبن وتصبح القشرة ذهبية اللون. قطعيها إلى قطع وقدميها.

ملاحظات
لا تتردد في إضافة أي خضروات مفضلة - مثل الفلفل والبصل.
نصيحة حول النكهة: استخدم السجق الإيطالي الساخن المطحون!