العلاج الطبيعي لمقاومة الإنسولين - متابعة

[زهرة الكويت]

العلاج الطبيعي لمقاومة الإنسولين - متابعة

الرزالأحمر أساسي في الحمية



يعتبر الرز الأحمر خصوصا ً التايلاندي #Thai_red_rice أفضل مصادر الكربوهيدرات لدى مرضى #مقاومةالإنسولين #Insulin_Resistance و السكري لمحتواه العالي من الألياف بنوعيها الذائبة و غير الذائبة بالماء التي تعطيه رقم #Glycemic_Index منخفض ( و الذي يعني بطء طرحه للسكر في الدم ) و لغناه بمضادات الأكسدة من نوع #عديداتالفينول #Polyphenols فهو يتحكم بشكل مدهش في مستويات الإنسولين فيساعد على منع مقاومة الإنسولين و الوقاية من الإصابة بالسكري و يخفّض سكر الدم و الشحوم الثلاثية و الكولسترول

و تُستخرج من الرز الأحمر المخمّر مادة الستاتين التي تصنع منها الأدوية الخافضة للكولسترول من عائلة #الستاتينات #Statins و لهذه الأدوية اختلاطات عديدة بينما يخفض الرز الأحمر الكولسترول دون التورط في تلك الاختلاطات و دون تخفيض نسبة الكولسترول إلى ما دون الحد الطبيعي بل يحافظ عليها إذا كانت طبيعية

في دراسة علمية على مصابين بمقاومة الإنسولين و #هبوطسكرالدم #Hypoglycemia أي معرضين للإصابة بالسكري من النوع الثاني تم إعطاؤهم في فترات متباعدة نوع من بين ثلاثة أنواع من الرز : الأبيض الياسميني Jasmine white , الرز البسمتي الأبيض Basmati white , الرز الأحمر التايلاندي Thai red من نوع UKMRC9 , بما يعادل 50 غرام من الكربوهيدرات في كل عينة من الأنواع الثلاثة , و تم قياس نسبة السكر و الإنسولين في الدم بحالة الصيام ( صباحا ً على الريق ) لجميع المرضى و كذلك قياس السكر و الإنسولين في الدم بعد ثلاث ساعات من تناول كل نوع بمفرده من أنواع الرز الثلاثة فكانت مستويات السكر و الإنسولين بعد الطعام بثلاث ساعات متشابهة في حالتي تناول الرز الأبيض الياسميني و الرز الأبيض البسمتي , بينما كانت مستويات الإنسولين أخفض بشكل ملحوظ بعد تناول الرز الأحمر التايلاندي من نوع UKMRC9 و لم تحدث تقلبات في سكر الدم نظرا ً لانتظام إفراز الإنسولين و عدم ارتفاعه
و أكثر من ذلك , جرت متابعة المتطوعين للدراسة المصابين بمقاومة الإنسولين الذين استبدلوا الرز الأبيض بالرز الأحمر و تبين انخفاض أعراض مقاومة الإنسولين لديهم بشكل ملحوظ فانخفضت الشحوم الثلاثية و الكولسترول لديهم لدرجة هامة و ساعد الرز الأحمر معظمهم على التخلص من مقاومة الإنسولين بمعزل عن تثبيت العوامل الأخرى المتعلقة بالغذاء و نمط الحياة

و إذا ألقينا نظرة إلى شعوب جنوب شرق آسيا و باكستان و سيريلانكا و بنغلادش و الهند , سنجد أنهم نحيفون غالبا ً و قلما نجد لديهم ارتفاع كولسترول أو شحوم ثلاثية أو سكري .. و أحد الأسباب في ذلك أنهم يستهلكون الرز الأحمر بكثرة

و يعمل الرز الأحمر على مستوى بطانة الشرايين فيمنع تراكم اللويحة عليها بتجمع الكولسترول و الشحوم الثلاثية و غيرها
و الرز الأحمر يعمل أيضا ً على مستوى الكبد و من هذا المنطلق بالنسبة لمرضى السكري الذين يكون سبب ارتفاع السكر لديهم من الكبد ( تخزين السكر ) و ليس من الإنسولين , هؤلاء المرضى يفيدهم الرز الأحمر كثيرا ً في ضبط سكر الدم

نلاحظ استعمال الرز بكثرة في مأكولاتنا و قد يصل عدد مرات استعماله إلى 20-25 مرة في الشهر و هذا يعكس أهمية استعمال رز صحي في الطهي , و البديل الصحي عن الرز الأبيض المقشور الشائع هو الرز الأحمر , لكن الكثيرين يشكون من أنه لا ينضج جيدا ً بالطبخ , لذلك عليكم نقعه 24 ساعة في الماء و لكل كوب من الرز الأحمر نضع ليترين من الماء للنقع و يتم طبخه بنفس ماء النقع و نتركه ينضج ببطء على نار هادئة و يصبح بالنتيجة مذاقه طيبا ً و يمكن استعماله عندئذ في المحاشي مثلا تصليح مضخات ً و هو أطيب مذاقا ً من الرز الأسمر