طريقة عمل العدس بالشعرية

[شادية عصام]

سواء كنت تبحث عن طريقة عمل العدس بالشعرية لتناول طعام أفضل في العام الجديد أو التخلص من ركود الشتاء (أحتاج إلى القيام بالأمرين معًا) ، فإن حساء العدس هذا هو مجرد تذكرة. أنا أحبها بسبب طبقاتها العديدة من النكهة: دخان لحم الخنزير المقدد ، ترابية العدس ، حلاوة الخضار. مفتاح النجاح هو استخدام العدس الفرنسي. يحتفظ هذا العدس الأخضر الصغير بشكله عند طهيه ويثخن الحساء دون أن يتحول إلى حمأة (وهو ، للأسف ، مصير معظم حساء العدس) , تعلمي طريقة عمل الشيش طاووق
ما ستحتاجه لصنع شوربة العدس الفرنسية

طريقة عمل شوربة العدس الفرنسية

يمكنك العثور على العدس الأخضر الفرنسي ، أو العدس دو بوي ، في قسم الجملة في هول فودز أو غيرها من متاجر المواد الغذائية المتخصصة. يمكنك أيضًا طلبها عبر الإنترنت (رابط الإحالة). إنها بالتأكيد تستحق بذل جهدك للعثور عليها ، ولكن إذا لم تتمكن من الحصول عليها ، فاستمر في استخدام العدس الأخضر أو ***8203;***8203;البني. فقط راقب وقت الطهي بعناية لأنها يمكن أن تصبح طرية. في حين أن العدس الأخضر الفرنسي سيحتاج إلى النضج لمدة 45 إلى 50 دقيقة ، فإن العدس الأخضر أو ***8203;***8203;البني سيحتاج فقط من 20 إلى 25 دقيقة , قدميها مع طبق من سلطة كول سلو

بينما أحب النكهة التي يضفيها لحم الخنزير المقدد على هذا الحساء ، إذا كنت لا تأكل لحم الخنزير أو كنت نباتيًا ، يمكنك حذف لحم الخنزير المقدد. سيظل الحساء لذيذًا ، لكن يمكنك إضافة قليل من الفلفل الحلو المدخن لتقليد النكهة المدخنة للبيكون.
طريقة عمل شوربة العدس الفرنسية

ابدأ بالإعداد. أحب تقطيع لحم الخنزير المقدد والبصل والكرفس جيدًا جدًا ، بحيث لا يمكن تمييزها في الحساء النهائي. ومع ذلك ، أبقي الجزر أكبر قليلاً حتى لا يختفي.

لتسهيل تقطيع لحم الخنزير المقدد ، قم بلف الشرائح التي تحتاجها في غلاف بلاستيكي وضعها في الفريزر لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ستكون أكثر صلابة عند إزالتها وأسهل بكثير في القطع.

يُطهى لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا. لا تميل إلى التخلص من دهن لحم الخنزير المقدد قبل إضافة الخضار إلى القدر ؛ ستحتاج إلى طهي الخضار وإضافة نكهة أيضًا.

طريقة عمل شوربة العدس الفرنسية

أضيفي زيت الزيتون والبصل والكرفس والجزر والثوم.

طريقة عمل شوربة العدس الفرنسي - نطهى حتى يصبح البصل طرياً وشفافاً ، حوالي 5 دقائق.

طريقة عمل شوربة العدس الفرنسية

نضيف الطماطم ومرق الدجاج والعدس والزعتر وورق الغار والملح والفلفل.

طريقة عمل شوربة العدس الفرنسية

يُغلى المزيج.

طريقة عمل شوربة العدس الفرنسية

اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة ، مغطى جزئيًا ، حتى ينضج العدس ولكن ليس طريًا ، لمدة 45 إلى 50 دقيقة (أقل للعدس العادي).