اعملي شيش طاووق الفراخ في المنزل زي المطاعم

[شادية عصام]

يمكن استخدام نفس المصفاة لصنع بيض مسلوق بشكل مثالي. كيف؟ اكسر البيض في المصفاة فوق الحوض ولفه حوله برفق لإزالة البياض المائي الزائد. ما يتبقى سيكون بيضة ضيقة على شكل بيضة تُسلق نظيفة. يمكنك استخدام نفس الحيلة لعمل بيض مقلي بجودة صورة مثالية ، ولوحة الإعلانات. تحقق من الفيديو أعلاه لمزيد من التفاصيل حول طريقة عمل الشيش طاووق .

5. فكر مثل خط المصنع ، واعمل نظيفًا
عند العمل مع طهاة مبتدئين ، فإن عدم الكفاءة الأكثر شيوعًا هو تخطيط المهام. لنفترض أن لديك أربعة بصل تحتاج إلى تقشيرها وتقطيعها جيدًا ونقلها إلى وعاء كبير. إذا قمت بتنفيذ كل من هذه الخطوات لكل بصلة واحدة في كل مرة ، فإنك تقضي الكثير من الوقت في التحرك ذهابًا وإيابًا بين اللوح ، وصندوق السماد العضوي ، والوعاء ، والتقاط السكين ووضعه جانباً ، وإعداد نفسك ذهنيًا لذلك. المهمة التالية.

بدلًا من ذلك ، اعمل كمصنع: ابدأ بقطع النهاية وتقسيم كل البصل. بعد ذلك قشر كل البصل. ثم قم بعمل كل التخفيضات الأفقية ، متبوعة بكل التخفيضات الرأسية. أخيرًا ، انقل كل أحجار النرد المثالية إلى الوعاء ونظف لوحك وسطح العمل قبل الانتقال إلى المهمة التالية.

طبق هذا النوع من التفكير على جميع مهامك وستجد أن الوقت الذي تقضيه في المطبخ لن يكون أكثر كفاءة فحسب ، بل سيكون أيضًا أكثر إتقانًا ونظافة وتنظيمًا.

6. استخدم وعاء قمامة ومكشطة

يوصي محرر موقع نيويورك ماكس دائمًا بوجود وعاء قمامة بالقرب من محطة عملك. أنا أتفق تمامًا ، وأود أن أضيف أن مكشطة مقاعد البدلاء هي مجموعة قطع أساسية أيضًا. إن عدم الاضطرار إلى السير ذهابًا وإيابًا إلى القمامة كل بضع دقائق يمكن أن يستغرق الكثير من الجهد المبذول في إعدادك ، ولا شيء أفضل من مكشطة مقاعد البدلاء لنقل كميات كبيرة من المكونات أو القصاصات من النقطة أ إلى النقطة ب.