عن الهيستامين

[سحربحري]

ببساطة الهستامين ليس سوى مادة طبيعية تنتج في أجسامنا وتتواجد في معظم الأطعمة وتنطلق هذه المادة عند إصابة الجسم بالتوتر أو بالحساسية. ومن أهم وظائف الهستامين أنه يعتبر ناقلاً عصبياً أو كيميائياً يعمل على نقل الإشارات من عَصب إلى آخر.

يستجيب الهستامين للحساسية عن طريق تحفيز إنتاج أجسام مضادة تُلصق أنفسها بالخلايا الصارية أو البدنية كردة فعل للحساسية. ينطلق الهستامين الموجود في أجسامنا من الخلايا الصارية مسبباً حكة للعيون، والكثير من مخاط الأنف والطفح الجلدي والصداع والإسهال وغيرها
أعراض زيادة الهستامين أو نقصه واسعة جدّاً بحيث يمكن لأي شخص أن يميز واحدًا منها على الأقل، ومع ذلك يجب أن لا ننسى بأن هذه الأعراض قد تكون ناجمة عن مشاكل وأمراض أخرى مختلفة.

يمكن الكشف عن مستويات (DAO (diamine oxidase في الجسم من خلال فحص طبي خاص، وهناك طريقة أخرى تعتمد على الأسلوب التجريبي مثل اختبار وخز الجلد وهذا أفضل من التخمين العشوائي ولكن لا تزال الطريقة غير دقيقة للغاية.

أما عند النساء فيكون إنتاج انزيم DAO متقلبًا بسبب الدورة الشهرية وهذا يعني أن اضطراب الهستامين أو ما يسمى بحساسية الهستامين يكون في أسوأ حالاته في الطور الجريبي، ومع التقلب الشهري يكون من الصعب اكتشاف الأطعمة التي قد تكون سببًا في حدوث هذه الحساسية.

وفي سيناريو آخر عندما تزداد مستويات DAO خلال فترة الحمل، تحدث مجموعة من التغيرات ويصبح من السهل عدم ملاحظة أعراض حساسية الهستامين.

عموماً، إذا تجاوز مستوى الهستامين 2mg/L في المشروبات و 50mg/Kg في الأطعمة يعتبر خطر